Menu

handgemaakte chorizo

Op geheel natuurlijke wijze gemaakt met magere Iberische varkens..

Waarom kan ik geen prijzen zien?

Je kunt alleen prijzen zien als je ingelogd bent. Geen inlog? Dan kan je het assortiment verkennen en je laten inspireren. Nog geen klant?

Account aanmaken

De Authentieke Smaak van Handgemaakte Chorizo van Izquierdo Ibéricos

Diep in de weelderige landschappen van Extremadura, waar de eeuwenoude eikenbomen schaduw bieden aan grazende Ibérico-varkens, creëert Izquierdo Ibéricos een van Spanje's meest geliefde delicatessen: de handgemaakte chorizo-worst. Deze chorizo is het resultaat van een harmonieuze combinatie van traditioneel vakmanschap, hoogwaardige ingrediënten en een diep respect voor culinaire tradities.

Het Verhaal van Izquierdo Ibéricos

Izquierdo Ibéricos is een familiebedrijf met een lange geschiedenis in de productie van Ibérico-vleeswaren. Gevestigd in het hart van Spanje, beheert de familie hun land met toewijding en zorg, waarbij ze de natuurlijke omgeving respecteren. De Ibérico-varkens leven vrij in de dehesa, waar ze zich voeden met eikels, gras en wilde kruiden. Dit natuurlijke dieet, samen met de vrije uitloop, draagt bij aan de unieke smaak en textuur van het vlees.

Wat maakt de Chorizo van Izquierdo Ibéricos Uniek?

De handgemaakte chorizo van Izquierdo Ibéricos wordt gemaakt volgens traditionele recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Het vlees van de beste Ibérico-varkens wordt zorgvuldig geselecteerd en met de hand verwerkt om de hoogste kwaliteit te garanderen.

Het Productieproces

Het maken van de chorizo begint met de selectie van het vlees. De familie Izquierdo kiest alleen de beste stukken van hun Ibérico-varkens, wat resulteert in een rijke en smaakvolle basis voor de chorizo.

  1. Selectie van het Vlees: Het vlees wordt zorgvuldig uitgezocht om de perfecte balans tussen mager vlees en vet te behouden, wat essentieel is voor de sappigheid en smaak van de chorizo.
  2. Kruiden en Bereiding: Het vlees wordt gemengd met een unieke blend van kruiden en specerijen, waaronder de karakteristieke pimentón (gerookte paprika) die de chorizo zijn diepe, rokerige smaak en rode kleur geeft.
  3. Handmatig Vullen en Rijpen: Het gekruide vlees wordt met de hand in natuurlijke darmen gevuld. Vervolgens worden de worsten opgehangen in speciale droogkamers, waar ze langzaam rijpen en drogen. Dit proces kan enkele weken tot maanden duren, afhankelijk van de gewenste smaakintensiteit.

De Smaakbeleving

De handgemaakte chorizo van Izquierdo Ibéricos biedt een rijke, complexe smaak die voortkomt uit het perfecte samenspel van kwaliteitsvlees en zorgvuldig geselecteerde kruiden. De textuur is stevig maar sappig, met een diepe rokerige ondertoon van de pimentón en subtiele hints van knoflook en andere specerijen. Elke hap is een explosie van authentieke Spaanse smaken die je meevoeren naar de zonovergoten dehesa van Extremadura.

Serveersuggesties

De chorizo kan op verschillende manieren worden geserveerd en is een veelzijdige toevoeging aan elke maaltijd. Dun gesneden en koud geserveerd is het een perfecte aanvulling op een tapasplank, samen met andere vleeswaren, kazen, olijven en vers brood. Het kan ook worden gebruikt als ingrediënt in stoofschotels, paella of gewoon op een stukje gegrild brood met een beetje olijfolie.

Waarom Kiezen voor Handgemaakte Chorizo van Izquierdo Ibéricos?

Izquierdo Ibéricos staat voor authenticiteit, kwaliteit en traditie. Hun handgemaakte chorizo is een weerspiegeling van hun passie voor vakmanschap en hun toewijding aan het behouden van culinaire tradities. Door te kiezen voor de chorizo van Izquierdo Ibéricos, kies je voor een product dat met zorg en liefde is gemaakt, en dat je een authentieke smaak van Spanje biedt.

.

kg Wagyu A4 Collverd
p/kg Duroc Grand Reserva met been (+/- 8kg) Patanegra Pure Origine
p/kg Chorizo Kruising Duroc (Cular) (+/- 1kg) Patanegra Pure Origine
p/kg Ambachtelijke blanke worst (+/- 400 gram) Patanegra Pure Origine
125 gram Buffalo Buratta Patanegra Pure Origine
KG Cecina de lyon +- 3 Kg Cecina Pablo
KG Lomito ( Presa ) Izquierdo
P/st Salchichon handgemaaakt Izquierdo